芥末肚条
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菟慖虫魔韩立
很好吃的凉拌菜，加了芥末，味道独特，很喜欢吃
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
100g
牛肚
200g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
茴香
适量
料酒
适量
醋
适量
芥末
适量
步骤
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1. 牛肚用盐、白醋反复揉搓，去除异味，清水洗净 -
2. 高压锅中加水没过牛肚，放入葱段、姜片、香叶、花椒粒、大料、茴香、干辣椒、盐、料酒少许。上气后盖上通气阀压20分钟
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3. 芹菜去掉叶，洗净。去掉筋后切成段
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4. 胡萝卜切丝
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5. 烧开水，加入一滴油、少许食盐，芹菜、胡萝卜一同放入水中焯熟
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6. 牛肚切条，蒜末备用
小贴士
牛肚高压20分钟
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