东北人，或多或少都会有炖菜情结吧。寒冷的冬天，一家人围坐饭桌前，吃着热气腾腾、香喷喷的炖菜，那叫一个畅快。东北人家吃晚饭不讲究几菜一汤，一个炖菜足矣。满满的一锅各式各样的食材，可以满足全家人不同的要求。爱吃肉的、爱吃菜的都能找到自己喜欢的东西。、在众多炖菜中，我对炖豆角情有独钟。不仅是我，小学班里的很多同学最爱吃的也都是这个菜。那个年代小城市信息闭塞，什么川菜、湘菜的完全没有概念，只知道菜有炒菜和炖菜之分。那个年代物资也比较匮乏，炖豆角一般都只有豆角和土豆，加点儿猪油就很美味了。偶尔会炖肉或排骨，爸爸妈妈也都会夹给我吃，他们自己只吃菜。这样一锅炖菜有着我美好和温暖的童年记忆。