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蜂蜜柠檬渍莲藕
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什犯罕陡实
莲藕别只会凉拌,做成甜品也不错,大厨教你好吃做法,酸爽可口!
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
150g
柠檬
1个
蜂蜜
2勺
步骤
  • 1. 锅内放入足量的清水,大火烧开;
  • 2. 莲藕洗净,用刮皮刀刮去外皮用刀切成5毫米左右厚度的薄片。
  • 3. 锅里的水烧开后,放入切好的莲藕片,大火焯煮1分钟至莲藕断生。
  • 4. 捞出莲藕片,立即浸入冰水中备用。
  • 5. 柠檬用淡盐水搓洗干净,用手反复揉捏柠檬数次。
  • 6. 柠檬对半切开,手握柠檬用力挤出柠檬汁。
  • 7. 在柠檬汁里淋入蜂蜜,用勺子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀,让蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可。
  • 8. 将冰水中的莲藕片捞出,放在盘中。
  • 9. 将调好的蜂蜜柠檬汁淋在莲藕片上。
  • 10. 柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮,用刀切成细长条,摆放在莲藕片上即可。
  • 11. 成品。
小贴士
1、莲藕尽量切薄一点,制作好的成品口感更爽脆。
2、焯制莲藕时间不要太长,太长会影响莲藕的爽脆口感。
3、莲藕焯好后用冰水浸泡,也有利于保持爽脆口感。
4、调制蜂蜜柠檬汁,蜂蜜的量稍微多一点,但也不要太多,只要酸甜适口就好。
5、制作好的成品放入冰箱冷餐一会,口感更好。
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