肉末酸豆角
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嫪恋instructor
酸豆角肉末这样炒,酸辣开胃、口感爽脆,方法和技巧都给你
时间: 10-30分钟
食材
肉末
100g
香菇
2朵
葱花
适量
植物油
适量
冰糖粉
适量
花椒面
适量
洋葱粉
适量
蚝油
适量
酸豆角
适量
酸小米椒
适量
步骤
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1. 取之我自己腌制的泡菜。泡菜的做法我有菜谱 -
2. 适量的豆角与小米椒和蒜瓣用清水冲两遍
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3. 切碎备用
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4. 肉末是我买的肉，请卖肉家伙帮我当场剁的，呵呵。买的肉馅儿不知里面肉是何样的，而且剁的馅儿好吃。肉末用清水泡30分钟，再冲两遍，用厨房纸巾擦干
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5. 肉末入油锅炒变色
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6. 放葱花继续炒，放花椒粉，洋葱粉，冰糖粉继续炒
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7. 放香菇炒
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8. 将豆角小米椒蒜瓣加入炒熟。尝尝咸淡，可以加些蚝油调整
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9. 炒熟停火
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10. 装盘
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11. 拌米饭，拌面条都好吃到炸
小贴士
泡菜开始第二天亚硝酸盐开始增多，7、8天时达到峰值，15天后减弱，所以，一定要21天后再吃！切记！