薄荷桂花肉
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南薇孤秋
薄荷桂花肉,平时很少做,每次家人抢着吃,没等上桌就去一半
时间: 10-30分钟
食材
梅花肉
500g
薄荷
适量
盐
3g
酥香炸粉
100g
生姜片
7g
番茄酱
2汤匙
料酒
15ml
生抽
20ml
生粉
2汤匙
白糖
10g
油
300g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 猪肉洗净沥干水分
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3. 切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时
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4. 炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
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5. 再把肉条挂上糊
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6. 锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起
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7. 等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
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8. 倒出全部油，利用油锅加入2汤匙番茄酱和少许水烧开后用白糖调整酸甜味
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9. 蘸上酱料吃起来更有味
小贴士
1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味
2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
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