桂花肉
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智障小哥_
桂花肉的正宗做法,只要学会这些,做出来的桂花肉香脆美味
时间: 10-30分钟
食材
梅花肉
500g
油
100ml
盐
4g
生粉
20g
生姜
10g
料酒
20ml
鸡蛋
1个
酥香炸粉
100g
酸甜辣椒
适量
步骤
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1. 猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分 -
2. 准备生姜片，盐，生粉和料酒
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3. 把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
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4. 把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
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5. 之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
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6. 热锅倒油
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7. 温油逐个下入
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8. 煎炸至微黄捞起
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9. 等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
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10. 装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
小贴士
1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩
2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸
3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。
2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸
3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。
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