腌菜花豆角
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初夏季节各种蔬菜大批上市，价格低廉而且新鲜，我家里经常把喜欢的蔬菜腌成酱菜，每次吃饭的时候来一小盘，酱香清脆，特别爽口。每顿饭餐桌上各种荤菜素菜的都很多，但也不能少了咸菜酱菜咸鸭蛋的，没办法，从小就爱这一口。喝稀饭吃饼类的就着酱菜吃就是吃着香。
时间: 1-2小时
食材
菜花
300g
豆角
220g
蒜瓣
6粒
姜
半块
花椒
适量
八角
1个
干辣椒
3个
酱油
适量
白酒
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 洗净后把菜花去老根切成小朵，把豆角切成长段。 -
2. 锅里的水烧开后放豆角焯一会捞出过凉水，焯烫时间不能过熟。
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3. 再放入菜花焯几下捞出过凉水。
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4. 控水后放盘中晾干水分。
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5. 准备好花椒、八角、干辣椒，蒜和姜切片。
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6. 坐锅烧热放适量食用油把八角、花椒、干辣椒炒香，倒入酱油、盐煮开关火。
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7. 晾好的菜和姜、蒜放入玻璃饭盒，倒入凉好的酱汁。
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8. 再倒一点白酒，拌均匀就好了。
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9. 放冰箱冷藏尽快食用。
小贴士
腌黄瓜、莴苣、辣椒的都可以。
放冰箱冷藏尽快食用。
放冰箱冷藏尽快食用。
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