酸辣汤粑粑
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屯逊律贤闹
五颜六色的营养晚餐,非这个汤粑粑莫属,儿子一次能喝2大碗!
时间: 30分钟-1小时
食材
面条专用粉
258g
南瓜汁
125g
盐
适量
小葱
1颗
酱油
2小勺
陈醋
6小勺
油泼辣子
1大勺
鸡汁
1小勺
细砂糖
0.5小勺
花椒油
0.5小勺
胡椒粉
1小勺
白芝麻
0.5小勺
步骤
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1. 备好食材：面粉，南瓜； -
2. 南瓜去皮去瓤，洗净后，刨丝；
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3. 将南瓜放入料理机，调入少量清水，制成南瓜汁；
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4. 无油无水的干净容器里，称入258g面粉；
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5. 倒入125g南瓜汁；
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6. 揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
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7. 松弛后，再揉成一个光滑的面团；
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8. 调酸辣汁：将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，搅拌均匀；
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9. 锅里倒入清水烧开；
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10. 将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；
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11. 煮好的面块捞出；淋入酸辣汁，撒上葱花；【酸辣小面鱼】做好啦。
小贴士
1、调料可根据个人口味酌情增减；
2、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道；
2、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道；