凉拌海蜇头
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暨人醒梦亦碎
夏天就是要吃点凉拌菜啊~海蜇头应该是最普罗大众的凉拌菜之一了吧~四毛家的海蜇头厚实有嚼劲，跟菜市场的口感不一样。不过比较麻烦的一点就是，因为海蜇头原先是浸泡在盐水里的，所以食用前必须提前用清水浸泡8小时以上再拿来凉拌。脆爽可口，特别开胃~
时间: 10分钟内
食材
海蜇头
250g
蒜
适量
姜
适量
香菜
适量
小米椒
适量
香油
适量
香醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 因为海蜇头原先是浸泡在盐水里保存的，所以食用前要先清洗3遍左右，放清水浸泡8小时以上； -
2. 蒜头切成蒜泥；
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3. 姜切姜丝;
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4. 香菜洗净切小段；
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5. 小米椒洗净切段；
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6. 将用清水浸泡过8小时以上的海蜇头，用饮用水洗净沥干;
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7. 把海蜇头、蒜泥、姜丝、小米椒、香菜放到一个大的容器内，倒入些许酱油、醋、芝麻油；
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8. 搅拌均匀，再静置半小时即可装盘食用。
小贴士
记得一定要提前用清水浸泡8小时以上，不然会很咸。
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