西红柿茄子面
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惜安夜梦萧寒
炒鸡好次！多了不说……
时间: 10分钟内
食材
西红柿
2个
茄子
2根
大蒜
3瓣
面条
200克
油
适量
生抽
3汤匙
糖
1茶匙
盐
适量
步骤
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1. 西红柿洗净，顶部切十字刀 -
2. 放在开水中浸泡至皮卷起
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3. 撕掉西红柿皮，切成小丁
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4. 茄子去皮，切小丁
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5. 蒜切成末。
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6. 锅中倒入油，待油温热时，放入2/3蒜末，用中小火炒香
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7. 放入茄子丁，大火炒软后
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8. 倒入生抽，盐
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9. 炒匀
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10. 加入西红柿丁
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11. 炒匀
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12. 放糖
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13. 中火炒到汤汁略粘稠即可
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14. 炒好后，撒上剩余的蒜末
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15. 搅匀
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16. 水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分
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17. 盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可
小贴士
1、西红柿挑选成熟的，红的，汁水多的，这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。
2、蒜末可以多放一些，另外，要记得，留一点蒜末在最后出锅前撒上，味道更好。
3、西红柿偏酸，放一点点糖可以中和一下酸味。
4、不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。
2、蒜末可以多放一些，另外，要记得，留一点蒜末在最后出锅前撒上，味道更好。
3、西红柿偏酸，放一点点糖可以中和一下酸味。
4、不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。
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