西红柿茄子
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穿草裙的少女阿
西红柿茄子，通常有很多种常见做法；我今天所做的西红柿茄子，是利用西红柿、茄子各自特点，做两种味道；配上自制的西红柿酱，酸甜口感；还可蘸上自制的芝麻盐，香咸入口；喜欢哪一种，可任君品尝，一定有你爱吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄西红柿
2个
西红柿
3个
茄子
1根
豆油
200g
白芝麻
10g
料酒
2ml
十三香
2g
白糖
3勺
精盐
2g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
50g
步骤
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1. 西红柿、茄子洗净备用。 -
2. 将两个黄西红柿和一个大西红柿，从底部按整个西红柿的1/5处切开（底小上大），使西红柿成盖和碗状，然后将碗状西红柿内芯掏出备用（不要掏破）；茄子切成10cm左右长条状。
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3. 剩余西红柿切块和前面掏出的西红柿芯放一起，鸡蛋打散加几滴料酒、微盐、十三香搅匀，白芝麻用料理机打成粉加微盐。
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4. 切好块的西红柿用料理机打成糊状。
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5. 坐锅加油烧热。
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6. 取一盘装玉米淀粉，茄条先在鸡蛋液中滚上蛋液，然后再粘满淀粉。
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7. 油热后下入茄条，炸至金黄色捞出控油。
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8. 另起一锅倒入西红柿汁，加白糖中火熬至汁变稠后关火。
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9. 将熬好的西红柿酱加入两个黄色西红柿碗中，炸好的茄条摆在红西红柿碗中、盘中，芝麻盐放在盘边即。
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10. 整理一下，可以上桌啦
小贴士
1.选西红柿做碗，尽量挑大点的，要有蒂的，切的时盖部分不要留太大。
2.掏西红柿时先用刀将芯里划开，然后用小勺慢慢掏，千万不要掏破。
3.西红柿最好先用料理机打成糊状，可省熬的时间；千万不要加水。
4.鸡蛋液里加少量料酒、盐、十三香，可使茄条更有味。
5.茄子最好去皮，粘淀粉一定要均匀，这样炸出好看。
6.淀粉最好用玉米淀粉，这样茄条外型好。
2.掏西红柿时先用刀将芯里划开，然后用小勺慢慢掏，千万不要掏破。
3.西红柿最好先用料理机打成糊状，可省熬的时间；千万不要加水。
4.鸡蛋液里加少量料酒、盐、十三香，可使茄条更有味。
5.茄子最好去皮，粘淀粉一定要均匀，这样炸出好看。
6.淀粉最好用玉米淀粉，这样茄条外型好。
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