木耳炒山药
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酷酷的披萨
山药的做法很多，炒的时候我经常会搭着黑木耳来炒，加上几片红萝卜和瘦肉，红白黑颜色很分明，也是一道很家常的菜，荤素搭配均衡，营养又健康，很适合这个季节食用的。
时间: 10-30分钟
食材
山药
1根
瘦肉
100g
泡发黑木耳
1碗
油
适量
盐
适量
白醋
少许
红萝卜
半根
酱油
适量
鸡精
少许
小葱
2根
步骤
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1. 准备好山药、泡发的木耳、瘦肉、红萝卜和小葱。 -
2. 山药切片纺水里浸泡防止氧化变黑，红萝卜切片，瘦肉切好加地瓜粉和酱油抓匀备用。
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3. 锅中热油，下瘦肉炒至变色，盛起。
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4. 锅中再放适量的油，下红萝卜煸炒出红油。
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5. 放入山药片，加少许白醋，快速翻炒。
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6. 加入黑木耳，可以加少许的开水，防止粘锅，也易熟。
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7. 待山药片快熟的时候，倒入炒好的肉，快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，少许酱油上色一下，就可以出锅了。
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8. 装盘，撒上葱末。
小贴士
山药切片纺水里浸泡防止氧化变黑。