茄汁焖土豆四季豆
5.7万热度
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橙迪顿拼钥
土豆是北方的家常菜,特别是冬天那是餐桌上最常见的家常菜,土豆的吃法多种多样,新疆人爱把土豆加西红柿炒着吃,可见土豆和西红柿是我们这儿最喜欢搭配在一起的家常菜,就连新疆人爱吃的各种汤饭里面就有西红柿和土豆的身影,最常见的家常汤饭里面就是把土豆切成小丁,西红柿切块加一些羊肉,加大蒜辣皮子胡椒粉和时令蔬菜,就是一碗热气腾腾清热解毒的汤饭,在寒冷的冬季特受新疆人的欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
300g
土豆
300g
番茄酱
50g
油
适量
盐
适量
味极鲜
2g
白糖
2g
姜
2g
步骤
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1. 食材:土豆 四季豆 植物油 盐 味极鲜 白糖 姜 番茄酱 水淀粉
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2. 把土豆去皮洗净切条
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3. 用开水焯几分钟捞起沥干水分
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4. 四季豆去掉老筋切斜段,姜切末
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5. 热锅凉油,加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡
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6. 捞起沥油,
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7. 下土豆条,炸到土豆条微微发黄发硬
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8. 捞起沥油
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9. 锅底留底油,加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱,用勺子把番茄酱拌均匀化开,大火烧开,转小火熬制一会入味
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10. 加炸好的土豆条四季豆拌均匀
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11. 煮两分钟左右
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12. 加水淀粉大火收汁出锅
小贴士
土豆切好最好就焯水,这样土豆不被氧化,时间放长了就氧化变色
土豆粉质很多,焯水好炸一些
四季豆切斜段这样好入味
不可久煮 ,煮的时候不可老翻动
土豆粉质很多,焯水好炸一些
四季豆切斜段这样好入味
不可久煮 ,煮的时候不可老翻动