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糯米鸡
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红润modesty
我很喜欢吃糯米鸡,因为里面有我喜欢吃的鸡肉和咸蛋,不过在外面吃的馅料很少,大部分都是糯米,所以还是自己做最好,喜欢吃的都可以加进去。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
200g
荷叶
5张
鸡肉
50g
五花肉
50g
咸蛋黄
50g
干香菇
20g
适量
适量
步骤
  • 1. 咸蛋黄、泡发好的香菇、腊肠
  • 2. 腌制好的鸡肉
  • 3. 腌制好的五花肉
  • 4. 糯米
  • 5. 准备好的材料,荷叶一张很大,可以分成3份,荷叶要先用锅煮2-3分钟,再用水冲洗干净备用
  • 6. 荷叶上放入糯米,加入馅料
  • 7. 再加一层糯米,包严
  • 8. 包好的糯米鸡
  • 9. 放入电压力锅中,加入水,水量和糯米鸡持平,45分钟
  • 10. 45分钟后,自然排气后,打开盖子
  • 11. 美味的糯米鸡
小贴士
1、馅料可以随自己的喜好加
2、荷叶用前要煮2-3分钟,再冲洗
3、一张荷叶很大,可以分成3份
4、如果荷叶不完整,或者太多小孔,可以两份叠在一起包
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