青蒜炒肚肺
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醉酒夢紅顏通边
青蒜炒肚肺
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肚
1付
猪肺
1付
青蒜
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
面粉
适量
胡椒粉
适量
先抽
适量
步骤
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1. 准备好猪肚猪肺 -
2. 准备好青蒜
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3. 把水龙头管子插入猪肺，用大水冲洗，再把管子拔出，揉出肺里的杂物，反复多次.
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4. 直到猪肺颜色变白，干净为止.把肺上的大小气管去掉，切厚片.
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5. 再用清水冲洗2次。
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6. 锅里放入大半锅清水，放入猪肺煮开5分钟
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7. 捞出猪肺
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8. 用清水漂净.沥干水分.猪肺处理好了。
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9. 再处理猪肚---放一小勺面粉在猪肚上.
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10. 反复搓揉，清洗干净.
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11. 再放面粉搓揉，再清洗.（起码3-4次）
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12. 翻面再洗，去掉杂质，两面清洗干净.
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13. 如果不放心可以加点醋揉几下，再漂洗，味道就没有了。
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14. 锅里放入大半锅水，放入猪肚，加葱结，料酒，煮开5分钟，捞出.
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15. 去掉猪肚上的杂质，漂净。
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16. 切成粗丝
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17. 取高压锅，放适量清水，放入猪肺
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18. 放入猪肚
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19. 加姜，葱，料酒，大火煮开
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20. 小火炖30--40分钟.关火，打开锅盖.
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21. 捞出一部分肚肺.晾凉。
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22. 青蒜洗净，切段.
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23. 锅里油热，放入蒜白煸炒出香味.
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24. 放入肚肺煸炒几分钟
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25. 加些盐，
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26. 放入青蒜，煸炒至青蒜发蔫
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27. 加些胡椒粉，鲜抽，煸匀即可.
小贴士
1.喜欢辣味的可以放些辣椒.
2.做夫妻肺片也可以用此方法.
2.做夫妻肺片也可以用此方法.
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