大葱蘸酱属于山东菜系，属于“鲁菜”，如果算的话。把大葱白蘸面酱来食用是属于春天的菜，也算作是“时鲜”。春季食用些新鲜的蔬菜是有益健康的，特别是把时令的新鲜蔬菜蘸生拌酱食用，自有另一种味道，有时候也是种情调。这是一个可以任意混搭的生食菜，生菜、白菜、胡萝卜、洋葱......，至于如何混搭，看您喜欢。