椰子清汤
7万热度
164收藏
收藏
|
一只皮d
有次在外面吃饭点了个椰子浸鸡，从那以后就爱上了这个汤的味道！清清甜甜的！很难得在市场，也能买到新鲜椰子，二话不说，买了一个回来。没有全部用鸡来煲，加了一半猪骨。在餐厅吃到的椰子浸鸡，里面的配料很多，有出马蹄，红萝卜。。。但是我家只有三个人，每次煲汤，都是只喝点汤，汤料都剩好多，最后都倒掉了，为了避免浪费，我没有再加其他的配料，全用的椰子肉！
时间: 1-2小时
食材
椰子
1个
老鸡
400g
猪骨
400g
盐
适量
姜
适量
红枣
适量
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 把椰汁倒出来
-
3. 倒出椰汁后整个椰上锅蒸15-20分钟
-
4. 椰子蒸好后，取出来放一边待其冷却，接着将洗干净的猪骨跟鸡放锅里淖掉血水
-
5. 淖水的同时把椰子敲开，把里面的肉取出来
-
6. 椰子肉还要去掉一层外皮，时间稍长，就先把淖好水的猪骨跟鸡上锅煲，放些姜跟红枣
-
7. 椰子肉去掉外皮后，洗干净，切小块
-
8. 把切好的椰子肉放锅里一起煲，开后记得转小火
-
9. 起锅前半小时左右把椰汁过滤掉杂质倒锅里继续
-
10. 煲好后加适量适就可以出锅了
-
11. 清清甜甜的汤可以喝喽
小贴士
1、取椰汁的时候可以加个小吸管，汁很快就导了来了
2、椰子肉不好取，上锅蒸后就很容易取出来了
3、如果不吃椰子肉，椰内上的皮可以不去掉
4、椰汁倒出来后会附些椰子上的小杂质，过滤下就可以了
2、椰子肉不好取，上锅蒸后就很容易取出来了
3、如果不吃椰子肉，椰内上的皮可以不去掉
4、椰汁倒出来后会附些椰子上的小杂质，过滤下就可以了