海参扣香菇
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沙雕游戏君
这海参，灵入厨至今还真没碰过，一是这海珍价高，而是这东东做法讲究。终于元旦逛超市的时候，终于忍不住了，买了再说。回家后翻出灵的潮菜大全，找到了这款步骤简单，但味道绝非等闲的好做法。灵觉得那个赞哩，在这里强烈推荐给大家，就算入厨新手也能搞掂的菜式~
时间: 30分钟-1小时
食材
海参
3条
油
适量
盐
适量
香菇
5朵
葱段
适量
姜
适量
红辣椒
1只
蚝油
20g
老抽
10g
高汤
1000g
鸡精
10g
麻油
5g
胡椒粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 海参切成小段，用老抽拌匀 -
2. 放入热油中略煮后捞起
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3. 爆香姜蒜，放香菇丝翻炒
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4. 汇入海参，加入适量高汤和蚝油，旺火烧开转小火煮30分钟。最后加入其余调味，撒上葱段和椒片拌匀即可。
小贴士
海参不宜切得过小，煮时体积会收缩
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