双椒炒猪腰
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单歌满长安
对这道菜越来越上手了，炒出来的猪腰一点骚味也没有，脆爽的口感让人欲罢不能呢，嘟嘟跟他爸都很喜欢哦～
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
1个
青椒
1个
红椒
1个
蒜头
适量
生姜适量
适量
油
适量
料酒
少许
生抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 第一个步骤忘记拍了，直接阐述：（很重要的一步）将买回来的猪腰对半切开，切掉白色部分，去掉腰骚，然后用盐水泡三四个小时。泡到猪腰颜色变白，略膨胀为可。 -
2. 横切再竖切，切成如图所示。底部不要切断。
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3. 煮一锅水，然后倒入猪腰焯水一遍，不要过分煮。
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4. 捞出来沥干水分。
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5. 双椒洗净，然后用手掰成小块状。
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6. 准备蒜头和姜丝。
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7. 锅中热油，然后下姜蒜爆香。
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8. 然后倒入猪腰爆炒几下。
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9. 迅速倒入双椒翻炒片刻，炒至双椒断生即可，然后倒入适量盐，生抽，料酒调味。
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10. 出锅。猪腰不宜炒太久。保持猪腰脆爽的口感。
小贴士
猪腰买回来去掉中间的腰骚，一定要用盐水泡上一段时间，这样煮出来的猪腰一点味道也没有。
猪腰先焯水一遍，然后快速翻炒，不宜炒太久，才能保持脆爽的口感哦
猪腰先焯水一遍，然后快速翻炒，不宜炒太久，才能保持脆爽的口感哦