杞菊肝片汤
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金簰萌帝务
春季乃升发阳气之时,一不留神就会伤及“小心肝”了,那么春季如何养肝呢?春为四时之首,万物复苏,阳气生发,中医认为春肝木旺,所以养生应以养肝为主,并且医书记载:春日少酸宜食甘。不妨煲碗杞菊肝片汤,用含丰富维生素A的猪肝,配以菊花、枸杞,是祛湿滋养肝血极好的食谱。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
150g
枸杞
25g
食用鲜菊花
2朵
蟹味菇
150g
盐
6g
胡椒粉
3g
香油
适量
步骤
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1. 材料
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2. 枸杞加温水泡开;菊花摘取花瓣,放入淡盐中浸泡1-2小时。
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3. 猪肝用水清洗后,水中放盐2克浸泡2 小时。
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4. 蟹味菇去根,洗净。
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5. 猪肝洗净去筋膜,切薄片,放入碗中,加2克盐、少许淀粉腌10分钟。
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6. 锅中加适量清水,放入蟹味菇、枸杞煮开。
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7. 放入浆好的猪肝片,放入开水锅内,用大火煮至猪肝熟透。
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8. 汤中调入2克盐,撒菊花瓣,淋香油即可出锅。
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厨房小语:若是没有鲜菊花,可用5克干菊花代替,干菊花在超市可买到。
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