胡萝卜炖排骨
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唐僧summary
考虑到现在一家老小都得面对着电脑工作和娱乐休闲，饮食上得多补充一些富含维A的食物。冬季胡萝卜炖煮肉食吸足肉汁不仅口感好，营养素也会最大限度的被吸收。炖煮好的排骨胡萝卜用砂锅炖上，吃进肚子暖暖地呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000g
胡萝卜
800g
食油
15g
生抽
5g
料酒
50g
生姜
40g
洋葱
30g
老抽
3g
胡椒粉
2g
青蒜
50g
步骤
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1. 洋葱、生姜切细粒备用。 -
2. 准备好肋排，剁小块洗净沥干水分。
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3. 生姜洋葱放入碗中，加入料酒。
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4. 淋入生抽。
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5. 充分揉匀，入冰箱腌制一晚入味。
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6. 锅中油热，爆香生姜片，倒入排骨翻炒。
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7. 排骨炒至色发白，淋入老抽。
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8. 快速炒匀上色。
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9. 沿锅边淋入开水，加盖。大火煮开，小火炖煮25分钟。
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10. 倒入胡萝卜，大火煮开，小火炖煮10分钟。
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11. 淋入生抽，调好味。
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12. 加入胡椒粉，炒匀。
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13. 撒入青蒜炒至断生。
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14. 转入砂锅，煮开即可端离炉火趁热食用。
小贴士
1、排骨用生抽腌制比用盐腌制口感细嫩很多。
2、排骨上色可以用炒糖色的办法。
2、排骨上色可以用炒糖色的办法。