虾米蚕花羹
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吐司
每年的五月季节,大量蚕豆上市,老公是个非常喜欢吃青蚕豆的银,于是乎,这个季节我们家几乎天天炒蚕豆吃。但是,蚕豆总会老的,老了的蚕豆,老公也爱吃---今天就做个虾米蚕花羹吃。蚕豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材。
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
1000g
鸡蛋
1个
虾米
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好新鲜蚕豆
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2. 准备好鸡蛋,虾米,葱。
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3. 新鲜蚕豆先去壳.
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4. 再去皮.并捏分豆瓣.这样易熟均匀.
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5. 鸡蛋加些料酒打匀.
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6. 锅里油热,放入姜末,虾米炒香.
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7. 放入蚕豆瓣煸炒两分钟.
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8. 加清水焖煮.水多水少凭自已喜欢.水少为羹.水多为汤.
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9. 盖锅盖焖煮至豆瓣开花即可.
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10. 倒入鸡蛋液煮开.
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11. 加些盐调味.
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12. 关火,撒些葱花即可.
小贴士
1.蚕豆一定要煮熟才好吃。
2.鸡蛋里加些料酒可以去腥.
2.鸡蛋里加些料酒可以去腥.
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