胡萝卜土豆海带炖牛腩
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凉白开啊啊唉
好吃
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
500g
胡萝卜
240g
土豆
200g
海带
60g
盐
适量
西红柿
1个
洋葱
50g
小葱
15g
生姜
15g
红枣
4颗
八角
1个
山楂
4片
冰糖
5g
酱油
适量
步骤
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1. 将牛肉放入清水浸泡半小时至2小时，泡出血水。 -
2. 八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣和西红柿备用。
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3. 将牛肉洗净切成大块。
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4. 取一炒锅，直接下入牛肉，用中小火炒出水分，炒出的水用厨房纸蘸去。
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5. 当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
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6. 当冰糖炒融化加酱油炒均。
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7. 放入西红柿和小葱。
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8. 炒出香味后，加入与肉齐平的热水和少量的盐。
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9. 转入高压锅中，上汽后10-20分钟。
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10. 胡萝卜切滚刀块。
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11. 土豆切滚刀块。
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12. 盐渍海带浸泡后切块。
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13. 将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
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14. 炖开后加入胡萝卜和土豆。
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15. 稍微炖煮后，放入海带。
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16. 炖煮8—10分钟至熟，这锅胡萝卜土豆海带炖牛腩就完成了。
小贴士
1.烧牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不过也可以依据个人习惯焯水。
2.炖牛腩时放入的所有食材都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还可以平衡酸碱度，另外山楂可以让牛肉更易煮烂。
3.喜欢吃辣口的还可以放辣椒增味。
2.炖牛腩时放入的所有食材都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还可以平衡酸碱度，另外山楂可以让牛肉更易煮烂。
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