西芹炒山药
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粗细cable
这山药买回来后,在家里都不记得放了有多久,但发现它惊人地能放置很长时间都不会坏,怪不得上次去买山药的时候,卖菜的大叔说,只要把它放在干燥的地方,放上个一年半载的都不成问题,果然如此。
时间: 10分钟内
食材
西芹
400g
山药
250g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
红萝卜
25g
生粉
少量
步骤
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1. 主料
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2. 把山药削干表皮,西芹剥去老筋
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3. 把西芹切斜段,山药切片,来配上点红萝卜增加点色彩与营养。
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4. 锅内坐水,下山药焯水,然后取出沥干水备用
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5. 锅内放油,大火,热油,下西芹快炒
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6. 稍稍一断生即放入适量的盐
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7. 适量的糖调味
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8. 然后可以把红萝卜放入一起翻炒
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9. 跟着就放入事先焯过水的山药了
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10. 当锅内的食材有8成熟的时候,勾个芡让菜色明亮点。
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11. 最后大火翻炒均匀就欧了,装盘吧~
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这个菜品属快手菜,吃的就是那个爽脆,故整个菜不适宜久炒,所以在把握火候与油温的时候要多加留心哦~
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