韭菜炒鱿鱼
8.7万热度
706收藏
收藏
|
善良strip
韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
2条
韭菜
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 把鱿鱼洗净，去除内脏。 -
2. 小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）
-
3. 韭菜洗净、切段。
-
4. 把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。
-
5. 改刀切片。
-
6. 用葱、料酒、盐腌渍20分钟。
-
7. 锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。
-
8. 鱿鱼打卷之后，捞出备用。
-
9. 热油，放入葱蒜炒香。
-
10. 放入鱿鱼卷煸炒。
-
11. 放入韭菜。
-
12. 旺火快速翻炒。
-
13. 加盐调味。
-
14. 炒匀即可关火。
-
15. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。