干炒葱香猪肝
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半窗疏影竺
猪肝以前的做法都是腌制好以后先过一遍水，然后再炒，那样炒出来的猪肝比较嫩，这次我就不过水了腌制好直接炒，这样的猪肝会相对筋道一点，加入洋葱，有香香甘甜的味道。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
300g
洋葱
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肝在清水内浸泡半个小时后捞出。 -
2. 猪肝切成薄片。
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3. 洋葱切成块。
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4. 猪肝内加入一个鸡蛋，少许淀粉，少许盐、料酒，搅拌均匀。
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5. 锅中热油把猪肝倒入翻炒。
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6. 炒至猪肝变白后把洋葱块倒入翻炒。
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7. 加入适量生抽。
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8. 加入一小碗水，稍微煮一下。
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9. 最后淋入适量芝麻油出锅即可。
小贴士
腌制猪肝的时候放了盐，所以炒的时候只放少许生抽即可，最后放芝麻油能很好的去腥。