葱爆八爪鱼
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八爪鱼又名章鱼，性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。今天端午，第一次买来做，参照之前做鱿鱼的方法，做出来的口感居然特别鲜美。
时间: 10分钟内
食材
八爪鱼
400g
油
适量
生抽
适量
生姜
适量
小川椒
3个
小葱
适量
大蒜
少量
鸡精
少量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 大蒜切片备用 -
2. 生姜切丝备用
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3. 葱切段备用
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4. 小川椒切小段备用
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5. 处理干净的八爪鱼改刀切好备用
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6. 锅内放小许生姜丝烧开水
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7. 水烧开后，快速的把八爪鱼飞水捞起，控干水备用
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8. 热锅冷油，下入蒜，姜，小川椒煸香
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9. 煸香所以调料后下入八爪鱼翻炒几下
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10. 下入葱段，加入生抽、鸡精、黑胡椒翻炒几下即可出锅了
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11. 呵呵，又忘记拍成品照了，吃到一半才记起来
小贴士
八爪鱼飞水的过程一定要快速，这样才能保证它的鲜嫩口感。