酱爆八爪鱼
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小梦泯灭无言钱浭
换成鱿鱼一样好吃哦！
时间: 10分钟内
食材
八爪鱼
800g
洋葱
200g
香菜梗
100g
油
适量
豆豉辣酱
适量
姜
适量
步骤
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1. 洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。 -
2. 八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
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3. 锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。
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4. 捞出沥净水。
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5. 重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
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6. 放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
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7. 放入洋葱丝和香菜梗。
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8. 快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。
小贴士
1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。
2.焯烫的时候不要太长。
3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。
4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。
5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。
6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。
2.焯烫的时候不要太长。
3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。
4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。
5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。
6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。