1. 买回来的牛尾用流水冲洗干净

2. 锅内加适量水，放入牛尾煮出浮沫

3. 在焯水时，同时将煲内放入适量水烧开，捞出焯水的牛尾，放入煲内，这样牛尾直接从热水到热水，不经过冷水这一环节，而又保证汤汁是清的，煮出来的肉质也好吃不发柴

4. 大火烧开锅

5. 慢火炖煮四个小时以上，慢慢的可以看到汤变得越来越浓稠

6. 放入洗好的莲子，红枣，我又多加了土豆和白萝卜

7. 慢火再炖煮1个小时

8. 炖好了的汤，满满的一大煲，只剩一半了~~

9. 成品，加盐调味即可