牛蒡淮山排骨汤
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腐剂安莫兮念嘥
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
牛蒡
500g
猪大排
450g
淮山
300g
盐
适量
枸杞
适量
陈皮
半块
干香菇
4朵
香菜
2棵
白萝卜
半个
步骤
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1. 主要的材料有淮山，排骨，牛蒡，秋天吃白萝卜犹如人参补，所以今天用了白萝卜一起煲 -
2. 排骨用洗干净，剁成小块。锅中放水烧开后下排骨汆烫片刻，捞出用水冲洗干净嘌呤
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3. 牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，取四个干香菇泡发备用
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4. 白萝卜去皮切块，枸杞洗干净备用.（也可以换红萝卜煲，两种萝卜不能放一起煲，会破坏并分解彼此营养）
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5. 将汆过水的排骨、牛蒡、山药、香菇干一同放入汤煲中，加足量清水没过食材
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6. 加入姜片和小半块陈皮进去，中小火煲1.5个小时左右
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7. 期间加入萝卜和枸杞
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8. 汤煲好后加入香菜稍微煮一下，最后加盐调味就好了
小贴士
煲汤的过程最好不要中途加水，若非得加水则应添加热水，这样才不会影响汤水的鲜美。