茄子粉皮炖五花肉
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梨落
巧手待客菜。炖菜在山东和东北非常普遍，几样食材炖上一大锅，一家人围着边吃边喝，那感觉简直是太棒了。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
500g
五花肉
500g
粉皮
200g
青椒
150g
酱油
10ml
老抽
5ml
耗油
5ml
五香粉
5g
葱
10g
姜
5g
白砂糖
5g
盐
3g
花生油
30ml
水
800ml
步骤
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1. 五花肉切块。 -
2. 茄子去皮洗净切滚刀块。
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3. 粉皮放入水中泡软。
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4. 辣椒去籽洗净切段。
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5. 热锅下油，先放入五花肉翻炒。
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6. 炒至出油。
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7. 加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水翻炒均匀。
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8. 大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
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9. 再放入茄子。
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10. 继续盖盖小火炖15分钟。
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11. 再放入泡好的粉皮。
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12. 炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟，再放盐调一下咸淡出锅即可。
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13. 盛盘，一份美味的炖菜就做好了。
小贴士
1，粉皮和辣椒要最后放。
2，茄汁吃油，炖的时候多放些油。
3，喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。
2，茄汁吃油，炖的时候多放些油。
3，喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。