竹荪鸡肉煲
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枉薨
这段时间很迷恋煲仔菜，热腾腾的，美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
450g
竹荪
30g
干香菇
60g
干木耳
10g
油
适量
调味鸡汁
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
砂糖
适量
蚝油
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。 -
2. 将鸡腿去骨，肉切条。
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3. 放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
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4. 腌制40分钟左右。
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5. 将竹荪用厨房剪刀剪段； 将香菇用厨房剪刀剪丝； 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
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6. 将竹荪和木耳焯烫一遍。
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7. 准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
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8. 热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
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9. 放入香菇丝。
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10. 盖锅盖，煲3分钟。
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11. 揭盖，放入鸡腿肉。
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12. 用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
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13. 倒入浸泡香菇的水。
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14. 盖锅盖，中火煲10分钟。
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15. 揭盖，放入竹荪和木耳。
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16. 盖锅盖，小火煲15分钟。
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17. 揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
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18. 揭盖，即可关火。
小贴士
香菇一定要先爆香，起到提味作用。
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