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牛肉炒米饭
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鱼传尺愫畅苟
因为儿子喜欢吃炒米饭,所以蒸米饭的时候我都是特意多蒸出一些,以至于现在剩米饭成为了一种常态。其实,米饭用各种蔬菜炒出来的味道是很多人都不能拒绝的,呵呵,群众的嘴巴是雪亮的。面对剩饭,面对儿子挑剔的嘴巴,我很纠结,很纠结。哎,那就换着花样来炒米饭吧,总有一种味道能摆平你的味蕾。今天做的炒米我放了常用的胡萝卜、黄瓜,另外添加了牛腩肉,因为儿子是正长身体的阶段,高中的学业也辛苦,添加点牛肉增加一点营养,来一点“正能量”。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150g
剩米饭
200g
适量
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
鸡蛋
2枚
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
  • 2. 牛肉洗净后切丁。
  • 3. 取干净小碗盛入牛肉丁,洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
  • 4. 起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。
  • 5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。
  • 6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒。
  • 7. 调入少许孜然粉(根据喜好,酌情增减)。
  • 8. 调入适量精盐,小火翻炒5分钟。
  • 9. 倒入黄瓜丁,倒入剩米饭,用铲子炒散,细火炒10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟。
  • 10. 利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。
  • 11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
  • 12. 稍微用力卷成卷。
  • 13. 撒上少许的番茄酱即可。
小贴士
1、胡萝卜为溶脂性蔬菜,炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜,可用各种菜蔬做配菜。
3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。
4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些,方便卷米饭。
用鸡蛋饼卷好炒米饭后,可以在接口处抹上鸡蛋液,然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。
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