鸡肉香菇面
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繁华葬悲情昆峰
这是我们小家伙最爱吃的面，做了好几次，可每次都找不到机会拍，要么就是天黑了，要么就是小家伙们嚷着要吃。前两天，趁着小家伙们外，赶紧再做一次，终于成功地拍了下来，呵呵，非常好吃面，没有很多的配料，只是在爆锅时候，加了点柠檬香茅，炒出来的鸡肉会有种淡淡的柠檬香，味道非常的好。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
200g
香菇
适量
香茅
15g
高筋面粉
250g
盐
3g
鸡蛋
100g
清水
适量
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。
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3. 再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。
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4. 用压面机或刀切成面条。
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5. 放进锅中煮熟，取出备用。
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6. 香菇用温水泡软。
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7. 取出，挤干水分，切成小粒。
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8. 鸡肉洗干净，切成小粒。
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9. 加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。
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10. 香茅洗干净，切成小粒。
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11. 热锅下油，油热后倒入香茅。
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12. 中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。
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13. 翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。
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14. 炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。
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15. 快手翻炒均匀后，加入小许酱油。
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16. 翻炒几下，加入小许高汤或清水。
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17. 煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油，翻炒均匀后铲起备用。
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18. 拌匀后更好吃。
小贴士
腌制鸡肉时已加入盐，口味重的亲试味后不够味再调入适量盐。