奶香银杏羊肉汤
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咕讶仪温贝
炖羊肉汤,到底要不要提前焯水,很多人第一步就弄错,难怪炖不好
时间: 1-2小时
食材
羊肉
800g
银杏
15颗
鲜牛奶
20ml
葱段
适量
盐
适量
姜片
适量
羊肉高汤
适量
料酒
适量
步骤
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1. 羊肉切成块，漂洗干净 -
2. 葱姜洗净，改刀一旁备用
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3. 锅中放入清水，倒入羊肉，飞水
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4. 过完水的羊肉，清洗干净
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5. 将过完水的羊肉倒入锅中
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6. 加入葱姜片
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7. 倒入之前的羊肉高汤
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8. 大火煮开后，滴入少许料酒
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9. 倒入少许的鲜牛奶，小火煮80分钟，煮至汤色奶白
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10. 银杏，去除外壳
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11. 再用清水泡上5分钟，去除内层薄膜
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12. 倒入银杏果，再小火炖煮20分钟
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13. 炖煮至用筷子能轻松插穿时，撒入少许盐调味即可
小贴士
羊肉汤，要用冷水下锅，一直保持沸腾状态，否则熬出的汤汤清淡而不奶白
加入少许鲜牛奶，可以很好的去除膻味
羊肉煮至筷子能轻松插穿时即可，不要煮至过烂，否则影响口感，软烂而不鲜嫩
加入少许鲜牛奶，可以很好的去除膻味
羊肉煮至筷子能轻松插穿时即可，不要煮至过烂，否则影响口感，软烂而不鲜嫩
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