果味曲奇
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荀伊人淡雅泪
刚刚学做曲奇的时候,走了很多的弯路,不是面糊太稀,花纹烤出来糊得一塌糊涂,就是面糊太稠,一盘曲奇挤下来,手都要残废了。直到有一天,看到一位美食界很牛的大师朋友发了一个曲奇,非常的漂亮,于是厚着脸皮问到了这个非常出色的方子,用它做出来的曲奇,花纹清晰,挤花的时候也不会觉得吃力,一切都是刚刚好的样子。于是这个方子也就变成了我的杀手锏,再也没用过其它方子啦。相信只要你试过一次,也会像我一样彻底被他征服。
时间: 1-2小时
食材
曲奇粉
200g
黄油
110g
糖粉
50g
盐
2g
淡奶油
100g
果味粉
20g
步骤
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1. 所有的食材准备好
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2. 黄油室温软化
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3. 将白砂糖倒进去
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4. 用打蛋器打至蓬松,体积变大,颜色变浅
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5. 加入淡奶油
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6. 用打蛋器打至顺滑
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7. 筛入果味粉和盐
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8. 筛入低粉
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9. 用刮刀翻拌,直到没有一点干粉
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10. 烤盘上面铺上油纸
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11. 将裱花嘴装进裱花袋里,套在杯子上
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12. 拌好的面糊放入裱花袋里
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13. 将面糊整理好,裱花袋上面打结
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14. 将面糊挤在烤盘上
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15. 165度烤45分钟,如果上色不够,酌情加时
小贴士
1、黄油室温软化,不能融化哦。
2、裱花袋套进杯子里更好操作。
3、曲奇面糊尽量挤得大小一样,以防烤的时候上色不均匀
4、果味粉可以换成其他的粉,也可以干脆换成低粉
2、裱花袋套进杯子里更好操作。
3、曲奇面糊尽量挤得大小一样,以防烤的时候上色不均匀
4、果味粉可以换成其他的粉,也可以干脆换成低粉
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