薄壳苦瓜汤
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薄壳味道鲜美，营养价值高。是潮汕地区夏秋季节不可缺少的大众化食材。最常见的金不换炒薄壳，今天我们要做的是一道汤，非常容易做，汤水鲜美甘甜，绝对原滋原味清淡，适合夏日的一道汤水。
时间: 10分钟内
食材
薄壳
400g
苦瓜
200g
胡萝卜
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好苦瓜、姜、一小截胡萝卜 -
2. 薄壳洗净待用
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3. 苦瓜刨成丝、胡萝卜去皮切薄片、姜切末
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4. 锅内水烧开，下胡萝卜片和姜末
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5. 煮开，加入苦瓜丝
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6. 调入少量的盐
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7. 煮开，即可倒入薄壳，至薄壳壳开
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8. 即可装碗享用
小贴士
1.胡萝卜是为了增色。
2.苦瓜略带寒性，所以要加入姜末。
3.本汤追求的就是极度鲜美的滋味，吃的就是食物的原滋味，所以不需要下其他的调味料，油也不用要下。汤水非常甘甜。
2.苦瓜略带寒性，所以要加入姜末。
3.本汤追求的就是极度鲜美的滋味，吃的就是食物的原滋味，所以不需要下其他的调味料，油也不用要下。汤水非常甘甜。