炒蒸莴笋叶
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炒蒸莴笋叶
时间: 10-30分钟
食材
莴笋叶
400g
面粉
70g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
小青椒
适量
葱
适量
花椒
适量
步骤
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1. 莴笋叶清洗干净，沥干水分 -
2. 将莴笋叶切成寸断，放入盆中
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3. 加入面粉
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4. 翻拌均匀，至菜菜被面粉完全裹住且盆中无多余的干面粉为宜
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5. 菜菜放入蒸锅，大火蒸10分钟
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6. 蒸好的菜用筷子拨散
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7. 葱和小青椒切碎
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8. 锅内放油，放入花椒小火炒香
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9. 放入葱和小青椒炒香
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10. 放入蒸好的莴笋叶翻炒
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11. 撒入一些香菜增香
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12. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士
蒸菜时，面粉不能太少，否则拌好的菜上面面粉是湿乎乎的，做出来的蒸菜不好吃也不好看。面粉也不能太多，否则容易形成好多面疙瘩。以面粉刚好裹住菜菜而且没有多余的干面为宜。
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