凉瓜黄豆炖龙骨汤
7.7万热度
156收藏
收藏
|
沽棺仁医游
用苦瓜来煲汤,营养价值非常高,并且喝不出苦涩的味道
时间: 1-2小时
食材
猪龙骨
250g
黄豆
100g
凉瓜
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
-
1. 先用清水把凉瓜、龙骨、生姜洗净，凉瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，龙骨切成段 -
2. 黄豆浸泡一个小时，不浸泡也可以，不过煲的时间比较长。
-
3. 龙骨在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥
-
4. 龙骨，姜和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟
-
5. 煲至龙骨和黄豆都基本软烂
-
6. 将凉瓜倒入汤中，煮开后小火煮30分钟
-
7. 成品汤，加盐调味，汤汁鲜美，凉瓜略带苦味，但回味清爽甘甜
小贴士
龙骨煲之前记得飞水，这样可以去腥味，黄豆浸泡的时间可长可短，不浸泡的黄豆煲起来比较费时。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度