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百合鸡蛋炒苦瓜
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心远钟疏是
一段日子里草儿太忙,心急上火,炒了一盘苦瓜清清火。百合含有多种营养物质,能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强,还能清除体内的有害物质,延缓衰老。苦瓜功效总所周知,也是草儿的大爱。特意选择购买的苦百合,炒熟后略微带着苦味儿,和苦瓜搭配一起烹调,口感还是挺不错的。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
220g
苦百合
100g
10g
1g
生抽
3g
鸡蛋
1个
蒜瓣
20g
干红椒
5g
步骤
  • 1. 准备好苦瓜、苦百合、鸡蛋、蒜瓣、干红椒。
  • 2. 百合洗净,用清水浸泡去除苦味,苦瓜去籽洗净切薄片,鸡蛋磕破于碗中,加盐打散,蒜瓣干红椒切好备用。
  • 3. 锅中油热,倒入蛋液,煎至凝固,划散盛起备用。
  • 4. 锅中留底油,倒入蒜瓣和干红椒,爆香。
  • 5. 倒入苦瓜,炒匀。
  • 6. 倒入苦百合,炒匀。
  • 7. 略加点盐,调好味。
  • 8. 倒入鸡蛋,炒匀。
  • 9. 滴入数滴生抽。
  • 10. 快速炒匀即可盛入盘中。
小贴士
1、百合、苦瓜和鸡蛋均属寒凉之物,脾胃虚寒者最好不要如此搭配。
2、加入蒜瓣和干红椒可以中和一下菜谱的含量,以求温寒搭配原则。
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