东北菜乱炖
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是皮仔呐
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
土豆
100g
西红柿
1个
青椒
1个
芸豆
500g
茄子
1个
紫玉米
1个
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
5g
蚝油
5g
酱油
5g
白糖
3g
八角
两朵
葱段
5g
姜片
5g
蒜片
5g
五香粉
3g
鸡精
3g
香叶
3片
桂皮
1根
山楂酒
10g
步骤
-
1. 排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。 -
2. 各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
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3. 芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
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4. 玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
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5. 小土豆一切两半，洋葱切块；
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6. 各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
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7. 蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；
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8. 锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；
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9. 倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；
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10. 将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；
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11. 把芸豆放入锅中，炒蔫；
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12. 再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
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13. 再放入排骨段；
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14. 加入豆瓣酱两小勺；
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15. 山楂酒炖5~10分钟；
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16. 下入切块，放入五香粉；
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17. 放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；
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18. 最后出锅前下入青椒和西红柿块；
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19. 小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
小贴士
1、其实乱炖里面的菜可以根据自己喜欢的菜放入，我们北方基本就放入上面这些。最好放入炖制时间长的菜，这样可以更好地入味；
2、也可以不放排骨，放入五花肉更香，可能会比较油一点；
2、也可以不放排骨，放入五花肉更香，可能会比较油一点；
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