虾仁炒苦瓜
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澈叶蓝凌赵
好多人都觉得苦瓜苦，可我总觉得现在的苦瓜小时候吃得有那么苦味啦。在夏季食用苦瓜备感清爽舒适，有清心开胃的效果。中老年人常吃苦瓜，能有效防癌抗衰老和降低血糖的作用。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
400g
大海虾
350g
橄榄油
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：苦瓜和大海虾。 -
2. 将大海虾洗净，剥壳，去虾肠，切段。
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3. 将苦瓜用清水浸泡30分钟，去头尾，切丝；将蒜头去衣，切片。
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4. 将苦瓜丝放入煮锅中，焯烫一下。
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5. 捞起，沥干，待用。
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6. 热锅，放入蒜头。
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7. 倒入适量的橄榄油。
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8. 放入虾肉，煸炒至虾肉变色。
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9. 倒入适量的清水。
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10. 盖锅盖，焖煮1分钟。
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11. 揭盖，放入苦瓜，炒匀。
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12. 倒入适量的鱼露。
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13. 加入适量的鸡粉。
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14. 炒匀，即可关火。
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15. 盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。
小贴士
放入蒜头更加惹口提味。