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自制红豆沙
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思梦癣
家里做包子常常会用到豆沙,红豆沙黑豆沙都用。以前经常是从超市买现成的豆沙来做,慢慢地,觉得超市买来的豆沙太甜太腻,于是想到了自己做。不做不知道,做了才发现自己家做的豆沙确实比买的好些,因为你可以随自己的口味做啊。看,我家的那位也别喜欢有豆粒感觉的豆沙,所以,做的时候就没有把豆粒全部打糊,而是保留了颗粒状。还别说,这个有颗粒状的豆沙特别有嚼头呢,挺好的。
时间: 10-30分钟
食材
红豆
1000g
红糖
300g
步骤
  • 1. 选颗粒饱满的红豆,清洗干净后,泡在水中,直至泡涨。一般要泡三个小时以上。
  • 2. 泡涨后的红豆,放入高压锅,加水至盖住红豆,煮熟煮透。
  • 3. 煮熟的红豆,倒在炒锅中,用锅铲压豆子,稍稍压糊。我这是要保持做出来的豆沙还有颗粒状,所以没有完全压糊。
  • 4. 加上红糖,搅拌均匀,用小火慢慢地熬。
  • 5. 熬至水分渐渐少了,豆沙渐渐干了,就可以了。
小贴士
假如喜欢细腻的沙沙的豆沙,那么就把豆子都打碎吧。
喜欢油一点的话,还可以加点色拉油。
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