自制红豆沙
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歪头少女rrr
想吃小点心了,翻看菜谱,决得不错,和我们老家的朝族打糕有点像,决定就做它了,开始出去采购食材,冰糖、黄豆面和糯米粉超市都有卖的,找了好多地方也没有卖红豆沙的,只能自己做了。以前也做过一次,因为没有去除豆沙皮,口感不是很细腻,这次决定在制做的时候去掉豆皮,虽然过程复杂,不过做出的豆沙馅真心不错,口感很细腻,特别适合做点心。
时间: 1-2小时
食材
红豆
500克
冰糖
适量
步骤
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1. 红豆挑去不好的豆子,洗净,用清水泡十二个小时。
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2. 泡好的红豆放入电饭锅里,添入适量清水,按煮饭键烧开十五分钟,然后按保温键,等到豆子凉时在按煮饭键烧开,然后在保温,这样煮的红豆愿意熟烂。
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3. 煮到豆子开花即可
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4. 煮好的豆子倒出豆汤
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5. 把豆子放到食品袋里,用擀面仗擀压
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6. 擀好的豆子可以看到豆子己经成粘稠状,把擀好的豆子倒里豆汤里。
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7. 重新过滤,这时豆溶己经出来了,过滤出豆皮。
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8. 把过滤出的豆皮在放食品袋里,用擀面仗在次擀压,直到豆溶全部滤出,剩下的豆皮倒掉。(我是反复做了三次,才把豆溶滤干净的)
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9. 滤好的豆溶倒入锅里,烧开,放入冰糖。(冰糖可以根据自己的口味添加)
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10. 小火熬至,用锅铲不停的搅拌,防止糊锅。熬至水份蒸发,豆沙变得粘稠为止。
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11. 香甜可口的红豆沙就做好了,可以做驴打滚了。
小贴士
无
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