黑豆肉松餐包
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成倾一池温柔
0失败的肉松餐包,这样在家轻松做,黄灿灿又松软家里老小抢着吃
时间: 1-2小时
食材
黑豆粉
15g
中筋面粉
15g
水
50g
橄榄油
12g
盐
1g
中筋粉
200g
白糖
20g
牛奶
75g
酵母
2g
自制肉松
100g
步骤
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1. 准备好黑豆粉和面粉。 -
2. 加入水混合均匀。
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3. 炉火上熬煮至浓稠糊状，离火晾凉，冰箱冷藏数小时作为汤种面团。
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4. 面粉放入料理盆，加入白糖、盐、橄榄油。
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5. 倒入冷藏过的汤种。
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6. 加入牛奶。
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7. 混合拌至无干粉。
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8. 可轻松揉成面团。
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9. 面团放入面包机中，启动一个和面程序。
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10. 启动第二个和面程序，结束前5分钟倒入酵母。
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11. 继续搅拌至面团可以拉出薄膜。
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12. 面团放入面包机发酵。
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13. 发酵完成的面团取出排气、分割、滚圆、松弛15分钟。
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14. 准备好自制肉松 取一份面团，包入肉松馅。
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15. 收口不露馅。
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16. 收口向下放入烤盘。
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17. 温暖处饧发30分钟，刷一层牛奶。
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18. 烤箱预热。 烤盘送入烤箱，中层，上下火190度，20分钟。
小贴士
1、自己打磨的黑豆粉不是那么细腻，吃起来更有口感。
2、面包机和面，我一般都采用后加酵母，可避免面团因搅拌发热提前发酵而影响面包口感。
3、面包表面刷牛奶可以得到漂亮的不硬不软浅棕色的表皮。
2、面包机和面，我一般都采用后加酵母，可避免面团因搅拌发热提前发酵而影响面包口感。
3、面包表面刷牛奶可以得到漂亮的不硬不软浅棕色的表皮。
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