炝拌花生什锦
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醉里秋波
特点：制作简单食材方便下酒佳肴
时间: 1-2小时
食材
花生米
200g
芹菜
100g
胡萝卜
100g
味精
适量
盐
适量
大料
适量
陈皮
适量
姜
适量
桂皮
适量
油
适量
步骤
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1. 材料：花生米 200g、芹菜 100g、胡萝卜 100g。 -
2. 锅中加水，放入姜片、大料、桂皮、陈皮烧开，小火煮5分钟左右。
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3. 放入花生米和适量盐，烧开后改用小火煮。
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4. 小火煮15分钟左右后，关火。浸泡1小时以上，再用。
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5. 芹菜洗净，切粒。
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6. 胡萝卜洗净，切丁。
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7. 锅中加水烧开，放适量盐和油。 放入胡萝卜丁焯熟。捞出备用。
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8. 再放入芹菜粒焯熟。
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9. 把焯熟的胡萝卜和芹菜放入容器中。加盐、味精拌匀，腌制5分钟左右，使其入味。
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10. 将煮好的花生米除去废弃调料，把花生米捞出。
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11. 把花生米和腌制的芹菜、胡萝卜，放在一起。
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12. 拌匀后即可食用
小贴士
胡萝卜焯水时，放一些油，便于吸收胡萝卜素。
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