豆腐皮西芹
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戚天啸傲龙飞
西芹含有很多粗纤维，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮很嫩，洗的时候水像豆浆，一股清香，如果买不到就用豆干，香干一样好吃，这个菜五颜六色营养丰富，一个人在家炒这样一个菜，方便好吃又健康！
时间: 10分钟内
食材
西芹
200g
豆腐皮
150g
黑木耳
80g
红辣椒
1个
猪肉丝
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
1个
淀粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 食材洗干净，姜丝，蒜片，干辣椒切小段，肉丝加姜末（也可以不加）淀粉老抽一小勺水搅拌均匀备用 -
2. 黑木耳泡好反复清洗干净，如果洗不干净会有沙
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3. 豆腐皮手撕成小段
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4. 西芹去茎（也可以不去）斜刀切成小段，可以边切边去茎。
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5. 红辣椒切细丝
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6. 油锅7分热放入姜丝，等10秒放入肉丝，快速炒散，肉丝8分熟盛出备用
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7. 油锅放入蒜片干辣椒煎炸一下
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8. 放入豆腐皮煎20秒慢慢翻炒盛出
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9. 煎好的豆腐皮是不是很漂亮，像煎鸡蛋，很有食欲，与肉丝放一起备用
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10. 油锅7分热放入西芹煎炒30秒放入红辣椒丝炒1分钟
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11. 放入黑木耳炒一分钟加适量食盐翻炒一下
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12. 放入豆腐皮和肉丝加老抽料酒翻炒一下
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13. 加2勺水让豆腐皮入味，慢慢翻炒一下大概没有汤汁了盛出
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14. 香气扑鼻
小贴士
一直用中火
豆腐皮不煎一下炒的时候就烂了，如果是豆干香干可以不用煎炸，和黑木耳一起放入。
豆腐皮不煎一下炒的时候就烂了，如果是豆干香干可以不用煎炸，和黑木耳一起放入。