蒜泥茄子
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若雪樱花草含梅
现在正是吃茄子的时候，家里很多有点吃不过来了，蒸、焖、炒、拌、烧，换着花样吃，用蒜泥拌上茄子条，放冰箱里冷藏一下，吃起来既冰爽又清凉，最适合夏天了。
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
2个
鸡精
适量
盐
适量
香油
适量
料酒
适量
植物油
适量
青椒
适量
红辣椒
适量
白芝麻
适量
香菜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
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3. 清水放盐，放茄子泡10分钟。
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4. 然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
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5. 白芝麻放锅内炒香备用。
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6. 青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。
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7. 大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
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8. 捣烂成泥。
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9. 将蒸好的茄子切成长条。
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10. 放入盘内。
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11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。
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12. 调拌均匀。
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13. 锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
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14. 出锅倒在茄子上。
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15. 拌匀，再腌制5分钟即可。
小贴士
做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。