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干锅松花菜
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抖坠以接玖
过年期间,每天大鱼大肉,尤其是在家乡的那几天,爸妈简直用了喂养难民的方式喂养鱼的一家,几天下来,鱼的体重出现了从未有过新高,难过啊,空有一颗减肥的心,却生了一条吃货命......既然管不了那张嘴,那好吧,就来点素一点的,起码没那大的罪恶感。干锅松花菜,补C又解腻,不用担心过多的油腻又可以下饭。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
松花菜
500g
青蒜
80g
适量
适量
料酒
15ml
酱油
15ml
砂糖
适量
花椒
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
步骤
  • 1. 把所有材料准备好。
  • 2. 五花肉洗干净,薄片备用。
  • 3. 青蒜、青红辣椒洗干净,切成片和小粒备用。
  • 4. 松花菜掰成小块,用淡盐水泡浸10分钟,取出用清水冲洗干净备用。
  • 5. 锅中煮开水,倒入松花菜,加入小许盐,大火煮开。
  • 6. 捞起用流动清水水冲洗一遍,沥干水分备用。
  • 7. 热锅下油,油烧至6成热时,加入花椒,中小火泡香,加入五花肉。
  • 8. 快手翻炒,炒至五花肉转色,并呈金黄色时,加入松花菜。
  • 9. 翻炒几下,加入砂糖。
  • 10. 不断翻炒,煸出花菜香味后,放入料酒。
  • 11. 翻炒均匀后加入青蒜、青红辣椒粒、酱油,翻炒至青蒜断生。
  • 12. 转入烧热的砂锅中,即可下盐调味装碟。
  • 13. 放入青蒜、青红辣椒,翻炒断生即可。
小贴士
1、挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的,有点白霜的口感较甘,如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好,越硬件就越新鲜。
2、松花菜焯水的时间不要太长,大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以,取出用清水冲洗一遍再沥干,这样口感会更脆一点。
3、在步骤8炒花肉时,尽量炒至金黄色,这样的花肉口感才好。
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