辣油黄豆
7.9万热度
776收藏
收藏
|
屈孤秋酷
一道简单的小菜，香辣绵软，很适合佐粥。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
150g
八角
2粒
盐
适量
香叶
3叶
花椒粒
适量
步骤
-
1. 黄豆摘去坏豆，清洗干净，泡6小时以上泡发。 -
2. 泡发好的黄豆倒入煮锅，加入足够清水，加入香叶、花椒粒、八角。
-
3. 加入两勺食盐。
-
4. 大火烧沸后，改小火煮。
-
5. 煮至黄豆绵软，关火。（喜欢脆的可以缩短煮至时间）
-
6. 煮好的黄豆放凉后捞出。
-
7. 黄瓜洗净切开去籽。
-
8. 再切成黄豆粒大小的丁。
-
9. 切好的黄瓜丁放入黄豆中。
-
10. 加入辣椒油、香油。
-
11. 最后拌匀即可。
小贴士
黄豆一定要煮熟，食用不熟的黄豆可能出现包括涨肚、拉肚子等症状。